Tradition und Moderne

Esprit de Vin lädt Sie ein, zwei berühmte Burgunder-Spirituosen zu entdecken oder wiederzuentdecken  : Marc und Fine (kontrollierte Ursprungsbezeichnung).  Unser Trester wird durch Destillation von Traubentrester nach Abschluss der alkoholischen Gärung gewonnen. Unser Feiner hingegen wird nach Abschluss der Weinbereitung durch Destillation der Weintrub gewonnen.

Um unsere Spirituosen zu entwickeln, beziehen wir unsere Rohstoffe direkt aus dem Herzen der Burgunder Weinberge. Unsere Destillate stammen nur aus Côte de Nuits und Côte de Beaune und stammen aus einer Auswahl der größten Terroirs. Dies garantiert uns somit sowohl für die Rebsorte Chardonnay als auch für die Rebsorte Pinot Noir einen Qualitätsrohstoff, der die ganze Finesse seiner Aromen entfaltet.  

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Handwerker und Pionier  ! Unsere Züchtungsmethode ist eine Premiere in Burgund, da wir uns entschieden haben, uns von Züchtungstechniken aus der Welt des Whiskys inspirieren zu lassen. Daher reifen unsere Cuvées alle in speziellen neuen Fässern (nach Maß von unserem handwerklichen Küfer) oder in Fässern, die Grands Crus aus Burgund (Charmes Chambertin, Corton usw.) enthalten haben.  

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Um unsere Aromenpalette zu erweitern, suchen wir auch Fässer aus anderen Regionen: Porto, Moscatel aber auch Sauternes, Cognac, Bourbon...    

Unsere akribische Arbeit während der Reifung an jedem unserer Fässer bietet uns heute neue und originelle Aromen für diese großen burgundischen Spirituosen. Jeder Trester wird in sehr limitierten Serien hergestellt. Wir lassen die Zeit ihre Arbeit tun und füllen nur dann ab, wenn wir denken, dass es an der Zeit ist. Unsere Drucke werden direkt auf dem Fass hergestellt. Unsere Flaschen sind nummeriert, weil sie von Hand und in Familie hergestellt werden.