伝統と現代性

エスプリ・ド・ヴァンは、2つの有名なブルゴーニュのスピリッツを発見または再発見するためにあなたを招待します ：マークアンドファイン（保護原産地呼称）。  私たちのマルクは、アルコール発酵が完了した後のブドウマルクの蒸留によって得られます。一方、私たちのファインは、醸造が完了した後のワイン粕の蒸留によって得られます。

私たちのスピリッツを開発するために、私たちはブルゴーニュのブドウ園の中心部から直接原材料を引き出します。私たちの蒸留物はコート・ド・ニュイとコート・ド・ボーヌからのみ来ており、最高のテロワールのセレクションから来ています。したがって、これにより、シャルドネブドウ品種とピノノワールブドウ品種の両方の高品質な原料が保証され、それらの香りのすべての精巧さが明らかになります。  

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職人と先駆者 ！私たちの育種方法は、ウイスキーの世界で使用されている育種技術からインスピレーションを得ることを選択して以来、ブルゴーニュで最初のものです。したがって、私たちのキュヴェはすべて、特別な新しい樽（職人のたる製造人によって測定されるように作られています）、またはブルゴーニュのグランクリュを含む樽（Charmes Chambertin、Cortonなど）で熟成されます。  

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芳香のパレットを広げるために、他の地域からの樽も探しています：ポルト、モスカテルだけでなく、ソーテルヌ、コニャック、バーボン...    

熟成中の細心の注意を払って、それぞれの樽で、今日、これらのグレートブルゴーニュスピリッツに新しいオリジナルのアロマを提供しています。各マークは非常に限られたシリーズで生産されています。私たちは時間をかけて仕事をさせ、時間だと思ったときにだけボトルに入れます。私たちのプリントはバレルに直接作られています。手作業と家族で製造されているため、ボトルには番号が付けられています。