ÅNDE AV FRUKT

Esprit de Fruit er kvintessensen av frukten gjennom brennevin alltid impregnert av Burgund.  

Denne serien er basert på en prosess med å lage en ekte burgundersk skogeiendom. I 2018, for å sikre vår utvikling og kontrollere kvaliteten på fruktene våre, plantet vi  en frukthage med 150 trær (Williams Pear, Mirabelle plomme, Peach Vine, Cherry) noen få kilometer fra Beaune.  Denne frukthagen er  utført av oss i økologisk landbruk  (trær med åpen vind, bruk av naturprodukter til behandlinger og høsting for hånd) for en første høsting i 2020.  
 

For alltid å respektere smakene til fruktene og gi dem tilbake til deg på best mulig måte i flasken, tar vi oss av alle stadier av produksjonen av brennevinet vårt (høsting, rosing, gjæring, destillasjon og aldring) .

Produktene våre lagres i Meursault i aldringskjelleren vår.  Destillatene lagres i glassdemijohns i henhold til prosessen med "  ventilasjon under seil  "som gir tid til å roe seg"  alkoholbrann  !  

Igjen gjøres tapping når tiden er inne, for hånd og med familien.